Vejetaryen Pizza

Pizza Hamuru

• 5 yk zeytinyağı
• 220 g su, oda sıcaklığında
• 1 tk şeker
• 20 g taze maya, ufalanmış
  o 2 tk kuru maya (8 g)
• 400 g ekmek unu
• 1 tk tuz

Üst Malzemesi ve Pişirme

• 100 g kabak, soyulmamış, uçları kesilmiş
• 120 g kırmızı soğan, dikey olarak yarıya bölünmüş (1 küçük soğan)
• 80 g kültür mantarı, bütün, sap kısmı çıkarılmış (5-6 mantar)
• 100 g sarı biber, boylamasına ikiye bölünmüş, çekirdekleri çıkarılmış
• 100 g kırmızı biber, boylamasına ikiye bölünmüş, çekirdekleri çıkarılmış
• zeytinyağı, yağlamak için
• 200 g konserve doğranmış domates
• 200 g mozzarella, rendelenmiş (blok mozzarella), taze mozzarella kullanmayın
  o 200 g kaşar peyniri, pizza için (bk. Öneriler)
• 2 - 3 tutam tuz, damak tadına göre
• 2 - 3 tutam karabiber, damak tadına göre