Feuilleté au fromage

La pâte feuilletée

• 200 g de beurre préalablement congelé en petits morceaux (1-2 cm)
• 200 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
• 90 g d'eau froide
• 1 pincée de sel

La garniture

• 1 oignon coupé en deux
• 2 gousses d'ail
• 10 g de beurre coupé en morceaux
• 200 g de fromage de chèvre
• 1 c. à café d'herbes de Provence déshydratées
• 200 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
• 3 pincées de sel
• 3 pincées de poivre moulu
• 50 g de fromage râpé
• 1 œuf
• 50 g de camembert coupé en petits morceaux
• 1 c. à café de graines de pavot