Bratapfel-Käsekuchen

Karamell-Sauce

• 250 g Zucker
  o 250 g brauner Zucker
• 220 g Sahne
• 1030 g Wasser
• 1 TL Zitronensaft (siehe Tipp)
• 30 g Butter kalt, in einem Stück (ca. 6 x 4 x 1 cm)
• 1 EL Essig

Gedünstete Äpfel

• 200 g Walnusshälften
• 2 Äpfel in Stücken
• 50 g Butter in Stücken
• 50 g Sahne
• 1 TL Zimt
• 30 g brauner Zucker

Teig und Streusel

• 200 g Butter in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
• 1 Ei
• 70 g brauner Zucker
• 1 TL Backpulver
• 220 g Mehl

Quark-Sahne-Füllung

• 120 g Zucker
• 1 - 2 Streifen Zitronenschale, unbehandelt (1 x 4 cm), dünn abgeschält nach Geschmack
• 50 g Butter weich, in Stücken
• 1 Pck. Vanillepuddingpulver
• 150 g Sahne
• 1 Ei
• 500 g Magerquark

Fertigstellung

• 10 Walnusshälften zum Bestreuen