Poulet sauce mole verde

Name: Poulet sauce mole verde
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 100 g de graines de citrouille; 60 g d’arachides grillées à sec, non salées; 85 g de laitue romaine; 140 g d'épinards frais; 1 oignon vert; 3 brins de coriandre fraîche; 2 brins de persil frais; 1 piment moyennement fort; 1 ½ c. à soupe de sel; 1 pincée de cumin moulu; 2 gousses d'ail; 100 g d'oignons; 395 g de tomatilles vertes; 30 g d'huile végétale; 395 g d'eau; 8 cuisses de poulet, sans peau, avec l'os; riz