Mijoté d'agneau aux carottes et au persil

Name: Mijoté d'agneau aux carottes et au persil
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 oignon jaune; 2 gousses d'ail; 800 g de viande d'agneau; 3 c. à soupe d'huile de tournesol; 50 g de vin blanc; 4 carottes; 1 branche de thym frais; 250 g d'eau; 1 c. à soupe de concentré de tomate; 1 c. à café de sel; du poivre moulu; ½ bouquet de persil frais, équeuté