Risoto de cenoura e lombinhos com manteiga aromatizada

Name: Risoto de cenoura e lombinhos com manteiga aromatizada
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 3 doses
Ingredients: 1 lombinho de porco; 1 pitada de sal; 1 pitada de pimenta; 1 folha de louro; ½ ramo de alecrim; 50 g vinho branco; 2 dentes de alho; Azeite; 20 g queijo da Ilha; 10 g salsa; 1 c. chá de folhas de alecrim; ½ c. chá de pimenta rosa em grão; ½ c. chá de pimenta preta em grão; 40 g manteiga; 180 g cenoura; 75 g cebola; 20 g azeite; 10 g vinho branco; 150 g arroz p/ risoto; ¾ c. chá de caldo de legumes caseiro; 450 g água; 10 g queijo mascarpone