Zupa krem pomidorowo-cukiniowa i faszerowane papryki

Faszerowane papryki

• 120 g kaszy kuskus (patrz wariant)
• 240 g wrzącej wody
• 1 łyżeczka koncentratu bulionu wegańskiego, wykonanego w TM
  o 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona
• 100 g cebuli przekrojonej na pół
• 150 g pieczarek pokrojonych w 2 cm półplastry
• 20 g oliwy z oliwek
• 40 g koncentratu pomidorowego
• ½ łyżeczki tymianku, suszonego
• ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
• ¼ łyżeczki soli
• 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
• 200 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki odsączonej z zalewy
  o 200 g białej fasoli, z puszki odsączonej z zalewy
• 3 papryki, różnokolorowe przekrojone wzdłuż na pół, bez gniazd nasiennych (patrz wskazówka)

Zupa krem pomidorowo-cukiniowa

• 100 g cebuli przekrojonej na pół
• 2 ząbki czosnku
• 20 g oliwy z oliwek
• 400 g krojonych pomidorów, z puszki
  o 400 g pomidorów przekrojonych na pół (patrz wskazówka)
• 300 g cukinii pokrojonej na kawałki
• 800 g wody
• 10 g koncentratu pomidorowego
• 2 łyżeczki koncentratu bulionu wegańskiego, wykonanego w TM
  o 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszone
• 2 szczypty tymianku, suszonego
• ¼ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
• ¼ łyżeczki papryki ostrej, mielonej
• 2 szczypty kurkumy, suszonej, mielonej
• ¾ łyżeczki cukru
• ½ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• natka pietruszki, świeża, tylko liście do dekoracji
• pestki dyni prażone, do dekoracji