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Bøffer med persillerod- og gulerodspuré, karamelliserede løg og sprøde persillerodstrimler
TM6

Bøffer med persillerod- og gulerodspuré, karamelliserede løg og sprøde persillerodstrimler
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Ingredientes

  • 1 pastinak, hel, skrællet
  • 10 g vegetabilsk olie plus ekstra til stegning
  • 30 g smør
  • 350 g skalotteløg, halveret på langs
  • 90 - 100 g Marsala vin, sød
  • 80 g aprikosmarmelade
  • ½ tsk bukkehornfrø
  • 1 ¼ tsk salt
  • 200 g gulerødder, skåret i stykker
  • 200 g pastinak, skåret i stykker
  • 30 g smør, i stykker
  • 250 g mælk
  • 20 g worcestershire sauce
  • ¼ tsk kanel, stødt
  • 2 oksekødsfileter
  • 3 fed hvidløg,
  • blandede krydderurter, friske
  • 2 spsk smør, til stegning
  • sort peber, stødt
Inf. nutricional
por 1 portion
Calorías
3442 kJ / 823 kcal
Proteína
40 g
Carbohidratos
56 g
Grasa
47 g
Grasa saturada
23 g
Fibra
9 g
Sodio
960 mg

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