Blitz-Gnocchi mit Frischkäsesauce

Blitz-Gnocchi

• 20 g Petersilie, kraus abgezupft
• 500 g Kloßteig, aus dem Kühlregal z. B. von Henglein®
• 120 g Weizenmehl Type 550 und etwas mehr zum Bearbeiten
• 3 Eigelb
• Salz zum Kochen
• Wasser zum Kochen

Frischkäsesauce und Fertigstellung

• 60 g Zwiebel halbiert
• 1 Knoblauchzehe
• 60 g Butter in Stücken
• 100 g Wasser
• 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  o 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
• ¼ TL Pfeffer
• 300 g Frischkäse
  o 300 g Kräuterfrischkäse
• 10 g Zitronensaft (opcional)