Crumble de pommes et St Jacques snackées

Name: Crumble de pommes et St Jacques snackées
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 50 g de parmesan; 100 g de farine; 100 g de beurre doux; 600 g d'eau; 400 g de pommes; 15 g de beurre demi-sel; 20 g de cognac; 12 noix de saint-jacques; 50 g d'oignon; 2 c. à café de curry en poudre; 20 g d'huile neutre; 100 g de vin blanc; 2 pincées de sel; 1 pincée de poivre blanc moulu; 1 c. à café de farine; 100 g de crème fraîche