Kabeljau nach Lagareiro Art mit Kohl-Bohnen-Brösel

Vorbereitung

• 300 g Zwiebeln, in Scheiben (ca. 3 mm)
• 150 g rote Paprikaschoten, in Streifen (5 mm)
• 150 g grüne Paprikaschoten, in Streifen (5 mm)
• 4 Knoblauchzehen, in Scheiben (ca. 3 mm)
• ½ - 1 TL Salz, nach Geschmack
• 100 g Olivenöl

Kohl-Bohnen-Brösel und Kabeljau

• 250 g Weißbrot, altbacken, in Scheiben (ca. 3 mm)
• 60 g Olivenöl, etwas mehr zum Garnieren
• 6 Knoblauchzehen
• 2 Kabeljaurückenfilets (je ca. 400-450 g, ca. 3 cm dick, Sushiqualität)
• 1 TL Salz, etwas mehr zum Würzen
• 4 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen, zum Würzen
• 250 g Grünkohl, in Streifen (ca. 3 mm x 5 cm)
  o 250 g Wirsingkohl, in Streifen (ca. 3 mm x 5 cm)
• 250 g Kidneybohnen, aus der Dose, abgetropft
• 10 g Koriander, frisch, Blättchen abgezupft