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Steaks, purée de panais et carottes, oignons caramélisés et lamelles de panais croustillantes
TM6

Steaks, purée de panais et carottes, oignons caramélisés et lamelles de panais croustillantes
5.0 ( 14 valoraciones )
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Ingredientes

  • 2 panais
  • 10 g d'huile végétale plus un supplément pour la friture
  • 90 g de beurre en morceaux
  • 350 g d'échalotes coupées en deux dans le sens de la longueur
  • 90 - 100 g de marsala liquoreux
  • 80 g de confiture d'abricots
  • ½ c. à café de fenugrec en poudre
  • 1 ¼ c. à café de sel et un peu pour l'assaisonnement des steaks
  • 200 g de carottes coupées en morceaux
  • 250 g de lait
  • 20 g de sauce Worcestershire
  • ¼ c. à café de cannelle en poudre
  • 2 filets de bœuf, détaillés en tranches épaisses
  • poivre noir moulu pour l'assaisonnement des steaks
  • 3 gousses d'ail écrasées
  • herbes aromatiques fraîches
Inf. nutricional
por 1 portion
Calorías
822.7 kcal / 3442 kJ
Proteína
40.3 g
Grasa
47.4 g
Carbohidratos
55.5 g
Fibra
8.6 g
Grasa saturada
23 g
Sodio
960.4 mg

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