Dificultad
La mayor parte de nuestras recetas son fáciles. Las clasificadas con dificultad “media” o “avanzada” requieren un poco más de tiempo o habilidad para cocinar.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Porciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
- ½ brown onion cut into quarters
- 3 garlic cloves
- 1 leek trimmed, white part only, cut into pieces (3 cm)
- 1 celery stalk cut into pieces (3 cm)
- 3 cm piece fresh ginger peeled
- 3 cm piece fresh turmeric peeled
- 180 g extra virgin olive oil plus 2 tsp extra to drizzle
- 2 tsp tomato paste
- 1 tsp dried oregano
- ½ tsp fennel seeds
- 1 cinnamon quill
- 3 star anise
- ½ tsp ground turmeric
- ¼ tsp ground sweet paprika
- ½ tsp ground cinnamon
- ½ tsp ground coriander
- 1 pinch saffron threads
- 250 g orange juice
- 125 g rice wine vinegar
- 60 g white wine vinegar
- 1 tsp mirin
- 625 g water
- 30 g coconut sugar
- 6 barramundi fillets skinless (approx.140 g each)
- sea salt to season
- ground black pepper to season
- 6 cherry tomatoes
- 1 carrot peeled into ribbons
- 1 red capsicum finely sliced
- 1 fennel bulb finely sliced, fronds reserved for garnishing
- 1 zucchini peeled into ribbons
- Inf. nutricional
- por 1 portion
- Calorías
- 516.5 kcal / 2161 kJ
- Proteína
- 30.8 g
- Grasa
- 33.6 g
- Carbohidratos
- 20.6 g
- Fibra
- 3.2 g
- Grasa saturada
- 5.3 g
- Sodio
- 134.3 mg
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