Minirollitos de langostinos con setas y salsa teriyaki

Salsa teriyaki

• 50 g de salsa de soja
• 15 g de vinagre de arroz
• 10 g de miel
• 25 g de sake
• 25 g de mirin
• 1 cucharadita de maicena

Minirollitos

• 100 g de repollo en trozos
• 5 g de jengibre fresco
• 100 g de cebolleta en cuartos
• 60 g de zanahoria en trozos
• 80 g de setas frescas (sin tallo), en trozos
  o 80 g de champiñones frescos (sin tallo), en cuartos
• 30 g de aceite de sésamo tostado
• 100 g de carne picada
• 100 g de langostinos crudos medianos pelados, en trozos de 1 cm
• 10 g de salsa de soja

Montaje y terminación

• 15 hojas de pasta para rollitos primavera en cuadrados de 12 cm
• 300 g de aceite para freír