Plateau de douceurs salées pour maman

L'omelette farcie

• 3 - 5 brins de persil frais
• 50 g de cornichons, en morceaux (2 cm)
• 25 g d'échalote
• 200 g de thon en boîte au naturel
  o 200 g de filet de truite saumonée sans peau
• 1 c. à café de sel
• 3 - 4 pincées de poivre blanc moulu
• 200 g de fromage à tartiner
• 4 œufs
• 30 g de lait
• ½ c. à café de poivre blanc moulu
• 10 g d'huile végétale
• 10 g de beurre

Les croissants à l'avocat et aux fraises

• 2 croissants, coupés dans le sens de la longueur
• 1 c. à café de jus de citron
• 15 g de sauce de soja
• 10 g de miel
• 100 g de fraises, en lamelles (0,5 cm) (réserver 2 fraises réservées pour la finition)
• 100 g de fromage à tartiner
• 1 avocat, coupés en lamelles dans le sens de la longueur

Le café avec mousse au chocolat

• 200 g de lait
• 100 g d'eau
• 10 g de café instantané
• 25 g de sucre en poudre
• 10 g de cacao en poudre
• 30 g de confiseries au chocolat, assorties, en forme de cœur