Curry-Kürbissuppe mit Karottenstroh

Karottenstroh

• 150 g Karotten geschält
• 1 TL Maisstärke
• 200 g Kokosfett, fest
• 1 Prise Salz

Curry-Kürbissuppe

• 80 g Zwiebeln geviertelt
• 20 g frischer Ingwer geschält, in dünnen Scheiben
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Sesamöl
• 50 g Weißwein, trocken
• 600 g Wasser
• 500 g Hokkaidokürbis in Stücken (3 cm)
• 100 g Karotten
• 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
  o 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
• 40 g Sojasauce
• 100 g Kokosmilch
• 1 EL Currypulver mild
• 1 EL Honig
• 1 EL Limettensaft
• 1 EL frische Petersilie gehackt
• 1 EL schwarzer Sesam