Dificultad
La mayor parte de nuestras recetas son fáciles. Las clasificadas con dificultad “media” o “avanzada” requieren un poco más de tiempo o habilidad para cocinar.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Porciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
- 1 lemon, zest only, no white pith
- 4 sprigs fresh parsley, leaves only, plus extra finely chopped to serve
- 20 g extra virgin olive oil, plus extra to drizzle
- 5 garlic cloves
- 4 sprigs fresh basil, stalks only, cut into thirds, leaves reserved
- 1 red onion, cut into slices
- 2 fresh tomatoes, cut into pieces
- 400 g canned chopped tomatoes
- 1 ½ tbsp balsamic vinegar
- 2 tsp Vegetable stock paste
- 80 g pitted Kalamata olives, drained
- 1 red capsicum, cut into strips (2 cm wide)
- 2 zucchini (approx. 200 g), cut into slices (1 cm)
- 1 ½ tsp sea salt
- 1 eggplant (approx. 400 g), cut into pieces (3 cm)
- 400 g canned lentils, rinsed and drained
- 400 g can chickpeas, rinsed and drained
- 300 g fresh green beans, trimmed and cut into halves
- 360 g haloumi, cut into slices (1 cm)
- extra virgin olive oil spray
- Inf. nutricional
- por 1 portion
- Calorías
- 1572.5 kJ / 375.8 kcal
- Proteína
- 17.4 g
- Carbohidratos
- 39.1 g
- Grasa
- 18.3 g
- Grasa saturada
- 7.8 g
- Fibra
- 12.7 g
- Sodio
- 1070.7 mg
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