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Filet mignon de porc aux herbes, sauce aux abricots et échalotes confites
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Filet mignon de porc aux herbes, sauce aux abricots et échalotes confites
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Ingredientes

  • 6 échalotes (dont 5 coupées en deux dans la longueur)
  • 10 g de gingembre frais
  • 30 g de beurre
  • 100 g jambon cru, en dés
  • 4 abricots secs dénoyautés
  • herbes aromatiques fraîches (romarin, sauge, thym, origan) effeuillées
  • 650 g de filet mignon de porc
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • du sel
  • du poivre moulu
  • 100 g de cognac
  • 500 g de fond de veau
  • 1 bâton de cannelle
  • 300 g d'abricots frais, dénoyautés
Inf. nutricional
por 1 portion
Calorías
1756 kJ / 418 kcal
Proteína
41 g
Carbohidratos
14 g
Grasa
14 g

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