Pimientos rellenos con crema de nuez

Name: Pimientos rellenos con crema de nuez
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 10 raciones
Ingredients: 200 g de nueces peladas; agua; 10 pimientos rojos; 80 g de almendras crudas sin piel; 50 g de melocotón; 250 g de manzana (cualquier tipo); 60 g de cebolla; 200 g de tomates pera; 2 dientes de ajo; 20 g de aceite de oliva; 2 clavos enteros; ½ cucharadita de canela molida; 2 hojas de laurel secas; 1 pellizco de pimienta molida; 1 cucharadita de tomillo seco; 1 pellizco de comino molido; 2 pastillas de caldo de carne; 50 g de pasas sin semillas; 600 g de carne picada mixta; 1 cucharadita de sal; 30 g de vino tinto; 200 g de nata (35% de grasa); 200 g de crème fraîche; 90 g de queso cremoso; 15 g de azúcar glas; 2 ramitas de perejil fresco; 4 - 5 cucharadas de granos de granada