Cannelés au comté et crème de saumon fumé

Name: Cannelés au comté et crème de saumon fumé
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 100 g de comté; 250 g de lait entier; 25 g de beurre; 75 g de farine; 5 g d'huile neutre; 1 œuf; 200 g de saumon fumé; 150 g de fromage frais; le jus d'un citron jaune; 1 pincée d'estragon déshydraté; 2 pincées de sel; 2 pincées de poivre 5 baies