Dumplings de pommes de terre fourrés aux prunes avec sauce à la vanille

Name: Dumplings de pommes de terre fourrés aux prunes avec sauce à la vanille
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 2700 g d'eau; 500 g de pommes de terre à cuire; 80 g de beurre, salé ou non salé; 90 g de chapelure; 90 g de sucre; 1 c. à café de cannelle, moulue; 300 g de lait; 4 jaunes d'œufs; 1 gousse de vanille; 130 g de farine de blé; 40 g de semoule fine; 1 œuf; 2 pincées de sel; 8 prunes; 8 morceaux de sucre; mélange de baies fraîches; feuilles de menthe fraîche