Boulettes et pommes de terre à la sauce aux amandes

Name: Boulettes et pommes de terre à la sauce aux amandes
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 40 g de pain légèrement rassis; 50 g de lait; 3 gousses d'ail; 9 brins de persil frais; 500 g de viande hachée, porc et bœuf; 1 c. à café de sel; ½ c. à café de poivre moulu; 1 œuf; 30 g d'huile d'olive; 30 g de pain; 60 g d'amandes blanchies; 70 g de vin; 400 g d'eau; 1 c. à café de bouillon de légume en poudre; ½ c. à café de paprika doux; 500 g de pommes de terre; de persil frais