Gâteau au chocolat et ganache au chocolat

Name: Gâteau au chocolat et ganache au chocolat
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 parts
Ingredients: 200 g de beurre, salé ou non salé; 200 g de chocolat fondant; 100 g d'eau; 250 g de farine fermentante; 25 g de poudre de cacao (tout type); 180 g de sucre roux; 180 g de sucre en poudre; 3 œufs; 80 g de crème fraîche, min 30% M.G.; 200 g de chocolat fondant; 200 g de beurre, salé ou non salé; 200 g de sucre glace