Cotlete de porc umplute cu mere și smochine

Name: Cotlete de porc umplute cu mere și smochine
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porții
Ingredients: 4 cotlete de porc, cu os; 1 ½ linguriță sare; 1 linguriță cimbru uscat; 6 smochine deshidratate; 115 g ceapă roșie; 85 g ciuperci brune, proaspete; 55 g țelină; 1 lingură pesmet; 1 cățel de usturoi; ½ linguriță frunze de salvie, uscate; 115 g măr, soi Pink Lady; 285 g cidru de mere; 225 g fond de pui; 15 g muștar de Dijon; 455 g morcovi de primăvară; 2 linguri făină; 1 lingură unt nesărat