Caldeirada - portugalska zupa rybna

Name: Caldeirada - portugalska zupa rybna
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 400 g ziemniaków; 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 2 ząbki czosnku; 100 g cebuli; 400 g krojonych pomidorów, z puszki; 150 g zielonej papryki; 30 g oliwy z oliwek; 2 liście laurowe, suszone; ½ łyżeczki tymianku, suszonego; 2 - 3 szczypty estragonu, suszonego; 2 - 3 szczypty papryki ostrej, mielonej; ¾ - 1 łyżeczki soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 30 g koncentratu pomidorowego; 550 g wody; 150 g białego wina, wytrawnego; 400 - 450 g filetów z dorsza, bez skóry