Sauce à la crème aux champignons

Name: Sauce à la crème aux champignons
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 portion
Ingredients: 30 g d'eau; 300 g de champignons de Paris frais, en tranches; 80 g d'échalotes; 50 g de beurre; 120 g de vin blanc sec; 2 c. à soupe de fécule; 2 c. à soupe d'eau; 125 g de bouillon de poule; 100 g crème liquide 35% m.g.; 1 brin de thym frais; 2 pincées de poivre moulu; ¼ - ½ c. à café de sel