Lomo de cerdo asado a las hierbas con compota de manzana

Name: Lomo de cerdo asado a las hierbas con compota de manzana
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 1500 g de lomo de cerdo; 4 dientes de ajo; 6 ramitas de romero fresco; 8 ramitas de tomillo fresco; 1 cucharada de orégano seco; 1 pimienta de Cayena seca entera; 2 cucharaditas de sal; 2 pellizcos de pimienta negra molida; 40 g de aceite de oliva; 500 g de cebollitas francesas; 20 g de mantequilla; 400 g de manzana; 30 g de azúcar; 1 cucharadita de canela molida