Patè di fegatini e pepe nero

Name: Patè di fegatini e pepe nero
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 3 cucchiaini di pepe nero in grani; 50 g di scalogno; 90 g di pancetta a cubetti; 110 g di burro; ½ cucchiaino di timo secco; ½ cucchiaino di pepe di Giamaica; 90 g di vino rosso; 300 g di fegatini di pollo; 90 g di panna da cucina; 1 cucchiaino raso di sale; 2 fogli di gelatina; acqua fredda; 150 g di vino rosso; 10 g di zucchero; crostini di pane