Dumplings - Raviolis vapeur

Name: Dumplings - Raviolis vapeur
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portion
Ingredients: 12 brins de coriandre fraîche; 1 gousse d'ail; 1 oignon rouge; 2 c. à soupe d'huile de sésame; 2 c. à soupe d'huile d'arachide; 5 c. à soupe de vinaigre de riz; 80 g de sauce soja; 1 c. à café de sel; 4 pincées de poivre moulu; 1 c. à soupe de sucre; 700 g de chou chinois; 1 tige de citronnelle fraîche; 20 g de gingembre frais; 1 piment frais; 150 g de crevettes crues de taille moyenne, décortiquées; 1 c. à soupe de sauce de poisson; 1 blanc d'œuf; 150 g de viande de porc hachée; 1 c. à soupe de chapelure; 24 feuilles de pâte à wonton; 600 g d'eau; 30 g de vinaigre de riz noir; 1 bouquet de ciboulette fraîche