Koshery

Name: Koshery
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 portions
Ingredients: 5 gousses d'ail; 40 g de jus de citron; 20 g de vinaigre; 1 c. à café de cumin en poudre; 1 c. à café de coriandre en poudre; 1 c. à café de poivre moulu; 1 c. à café de sel; 5 gousses d'ail; 30 g d'huile végétale; 600 g de tomates; 25 g de beurre; 1 c. à café de poivre moulu; 1 cube de bouillon de légumes; 20 g de vinaigre; 1 c. à café de noix de muscade fraîchement râpée; 1 c. à café de cardamome en poudre; 1 c. à café de cumin en poudre; 1 c. à café de coriandre en poudre; 1 c. à café de sel; 500 g de pois chiches en conserve; 220 g de riz à grain court; 120 g de lentilles sèches; 1000 g d'eau; 1 cube de bouillon de légumes; 1 c. à café de sel; eau; 3 ½ c. à café de sel; 300 g de pâtes sèches courtes, type ditalini ou risoni; 250 g d'oignons; 2 c. à soupe de farine de blé