Cemitas poblanas

Name: Cemitas poblanas
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 18 porciones
Ingredients: 50 g de harina; 30 g de azúcar; 10 g de levadura seca; 75 g de agua; 650 g de harina; 40 g de azúcar; 1 cdita de sal; 830 g de agua; 15 g de jugo de limón; 65 g de agua; 17 g de harina; 3 g de azúcar; 1 huevo; 30 g de ajonjolí; de quelite; 200 g de jamón; 200 g de frijoles refritos; 250 g de queso oaxaca; 200 g de aguacate; 100 g de cebolla; de chile chipotle adobado