Tajine d'agneau aux prunes et aux abricots

Name: Tajine d'agneau aux prunes et aux abricots
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 portion
Ingredients: 200 g de pruneaux, secs, dénoyautés; 200 g abricot sec, dénoyauté; eau chaude; 150 g de sucre; 1 c. à café de cannelle, moulue; 80 g eau de fleur d'oranger; 40 g d'huile d'olive; 2 gousse d'ail; 800 g gigot d'agneau; 20 g d'huile d'olive extra vierge; 200 g d'oignons; ½ c. à café de poudre de curcuma séché; ½ c. à café de gingembre moulu; 1 c. à café de ras el hanout; 1 ½ c. à café de sel; ½ c. à café de poivre noir, moulu; 400 g d'eau; 20 g d'amandes effilées