Seitan-Bällchen mit Kartoffeln und Paprika-Curry-Sauce

• 50 g Brötchen, altbacken, in Stücken
• 80 g Zwiebeln, halbiert
• 15 g neutrales Öl
• 400 g Seitan (in Sojasauce eingelegt), abgetropft, in Stücken (ca. 3 cm)
• 2 geh. EL Hefeflocken (10 g)
• 2 geh. TL Agar-Agar (5 g)
• 2 - 3 EL Speisestärke (25 g)
• 700 g Wasser
• 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht (siehe Tipp)
  o 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
• 700 g Kartoffeln, in mundgerechten Stücken
• 500 g Paprika, gemischt, in mundgerechten Stücken

Currysauce

• 150 g Sahnealternative aus Soja zum Kochen (z.B. Soya Cuisine)
• 10 g Zitronensaft (opcional)
• 40 g Mehl
• 15 g Agavendicksaft
• 2 TL Curry
• ½ TL Salz
• 2 Prisen weißer Pfeffer