• 

  Kichererbsen, getrocknet

  300 g
• 

  Wasser zum Einweichen

Tahin-Sauce

• 

  Knoblauchzehen

  2
• 

  glatte Petersilie abgezupft

  3 Stängel
• 

  Tahin

  150 g
• 

  Wasser

  130 g
• 

  Zitronensaft

  1 EL
• 

  Salz nach Geschmack

  ¾ - 1 TL
• 

  Kreuzkümmel, gemahlen nach Geschmack

  ½ - ¾ TL

Fladenbrot

• 

  Wasser

  180 g
• 

  Hefe (20 g)

  ½ Würfel
  1 geh. TL Trockenhefe, (10 g)
• 

  Mehl und etwas mehr zum Bemehlen

  260 g
• 

  Salz

  ½ TL
• 

  Öl zum Einfetten

Falafel

• 

  Frühlingszwiebeln in Stücken

  4
• 

  Knoblauchzehen

  4
• 

  Petersilie abgezupft

  5 g
• 

  Minze abgezupft

  4 Stängel
• 

  rote Chilischote, frisch halbiert, entkernt

  ½
• 

  Backpulver

  1 TL
• 

  Wasser

  30 g
• 

  Salz

  1 TL
• 

  Kreuzkümmel, gemahlen

  1 TL
• 

  Koriander, gemahlen

  1 TL

Fertigstellung

• 

  Mehl und etwas mehr zum Bemehlen

  150 g
• 

  Öl zum Braten