蜜桃白玉卷

蛋糕慕斯胚制作

• 4 颗 蛋黄
• 130 克 细砂糖
• 50 克 油
• 28 克 牛奶
• 60 克 低筋面粉 ，过筛
• 4 颗 蛋清
• 280 克 奶油
• 15 克 吉利丁片 ，3片，泡冷水软化后沥干
• 50 克 原味酸奶
• 1 个 桃 ，去皮去核，切小丁

粉色糯米皮制作

• 130 克 糯米粉
• 40 克 玉米淀粉
• 40 克 细砂糖
• 185 克 牛奶
• 2 - 3 滴 食用色素 ，选粉红色
• 600 克 水 ，蒸煮用
• 15 克 黄油
• 适量 玉米淀粉