Tort de ciocolată Valentine

Tort de ciocolată

• 115 g unt nesărat tăiat bucăți, plus pentru uns
• 115 g zahăr
• 85 g lapte evaporat
• 85 g făină
• 4 linguri cacao pudră
• 1 lingură cafea solubilă
  o 1 linguriță extract natural de vanilie
• 1 ou mare (63-73 g)
• ½ linguriță praf de copt
• ½ linguriță bicarbonat de sodiu
• 1 priză sare
• 995 g apă

Ganache de ciocolată

• 115 g ciocolată amăruie, 70% cacao tăiat bucăți
• 115 g frișcă lichidă, 30-40% grăsime

Glazura de ciocolată albă

• 55 g ciocolată albă în bucăți