菌菇土豆馅饼

土豆面团

• 600 克 水
• 800 克 土豆 ，切块，2厘米
• 50 - 60 克 帕玛森奶酪 ，切块
• 1 颗 蛋
• 50 - 60 克 面包糠
• 10 克 法国第戎芥末酱
• 1 茶匙 盐
• 1 茶匙 黑胡椒粉

菌菇馅

• 60 克 洋葱 ，切块
• 2 瓣 蒜头
• 20 克 油
• 150 克 新鲜综合菇类 （如鸡油菌、牛肝菌、平菇），切块（每块2厘米）
  o 150 克 蘑菇 ，切块（每块2厘米）
• 4 - 5 枝 新鲜莳萝 ，只取叶子，切碎
  o 4 - 5 枝 新鲜欧芹 ，只取叶子，切碎
• 油 ，涂抹手部用
• 面包糠 ，拍粉用
• 油 ，煎土豆饼用
• 酸奶油 ，上菜用