法式蔬菜咸派

派饼

• 45 克 燕麦片
• 60 克 榛子
• 80 克 葵花籽
• 115 克 面粉
• 100 克 黄油 ，冷藏，切块
• 1 个 鸡蛋(每颗约53-63克)
• ½ - 1 茶匙 冷水
• 适量 黄油 ，防粘用

蔬菜咸派

• 1 把 芦笋 ，切段
• 适量 沸水 ，浸泡用
• 60 克 陈年车达奶酪 ，切小块
• 1 根 京葱 ，切薄片
• 20 克 特级初榨橄榄油
• 40 克 新鲜嫩菠菜 ，取叶子
• 适量 盐 ，调味用
• 适量 黑胡椒粉 ，调味用
• 4 个 鸡蛋(每颗约53-63克)
• 60 克 牛奶
• 60 克 稀奶油
• 3 个 嫩红菜头 ，切薄片