Κορμός με μανταρίνι και σοκολάτα (Γαλλία)
TM6 TM5 TM31

Κορμός με μανταρίνι και σοκολάτα (Γαλλία)

3.0 (1 valoración )

Ingredientes

Γλάσο σοκολάτας

  • 85 γρ. νερό, και λίγο ακόμα για το μούλιασμα
  • 110 γρ. ψιλή ζάχαρη (κάστερ)
  • 65 γρ. κρέμα γάλακτος, πλήρη (περίπου 48% λιπαρά)
  • 2 φύλλα ζελατίνης
  • 40 γρ. κακάο, άγλυκο

Σορμπέ μανταρίνι

  • 450 γρ. μανταρίνια, ή κλεμεντίνες, χωρίς κουκούτσια, καθαρισμένα, κομμένα στα 4 και κατεψυγμένα
  • 70 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 1 κ.σ. Cointreau
    o 1 κ.σ. λικέρ πορτοκάλι, τύπου Grand Marnier®

Παγωτό σοκολάτα

  • 3 μεγάλα αυγά (63-73 γρ. το καθένα), χωρισμένα σε κρόκους και ασπράδια
  • 100 γρ. ψιλή ζάχαρη (κάστερ)
  • 250 γρ. τυρί μασκαρπόνε
  • 2 κ.γλ. κακάο σε σκόνη

Inf. nutricional
por 1 μερίδα
Calorías
1891 kJ / 450 kcal
Proteína
9.3 g
Carbohidratos
42.5 g
Grasa
26.5 g

¿Te gusta lo que ves? ¡Esta receta y otras más de 80 000 te están esperando!

Registrarse gratis

Regístrate en la prueba gratuita de 30 días y descubre el mundo de Cookidoo®. Sin compromiso.

Más información

Recetas alternativas