Påskepakker med ost (Flaounes)

Brød

• ½ spsk sukker
• 100 g sødmælk
• 60 g vand
• 1 ½ tsk bagepulver
• ⅛ tsk nellike, stødt
• ¼ tsk kanel, stødt
• 2 knivspidser salt
• 380 g hvedemel
• 100 g smør, i tern, plus ekstra til smøring
• 50 g olivenolie

Fyld

• ¼ tsk kanel, stødt
• ⅛ tsk nellike, stødt
• 10 g mynte, frisk, kun blade
• 175 g halloumi, skåret i stykker
• 200 g Kefalotyri ost, skåret i stykker
• 50 g cheddar (mild), skåret i stykker
• 20 g polentamel
• 60 g rosiner (opcional)
• ½ tsk bagepulver
• ¼ tsk sukker
• 4 æg, medium, 1 slået til glasering
• 1 ½ spsk sesamfrø