Gnocchi de sêmola com molho de cogumelos

Gnocchi

• 50 g queijo parmesão
• 200 g sêmola de trigo
• 750 g leite
• 50 g manteiga, mais q.b. p/ untar
• 1 c. chá de sal
• 1 pitada de pimenta
• 1 pitada de noz-moscada
• 4 gemas de ovo

Molho

• 3 pés de manjericão fresco, só as folhas
• 3 pés de manjerona fresca, só as folhas
• 3 pés de tomilho-limão, só as folhas
• ½ malagueta vermelha, s/ sementes (opcional)
• 1 dente de alho
• 50 g manteiga
• 150 g mistura de cogumelos
• ½ c. chá de sal
• 1 pitada de pimenta
• 200 g natas
• 1 c. chá de mostarda