Auvergneský sýrový quiche

Křehké těsto

• 150 gramů hladké mouky
• 75 gramů másla
• ½ čajové lžičky soli
• 25 gramů vody

Náplň

• 150 gramů sýru cheddaru, na kousky
• 6 vajec
• 300 gramů crème fraîche
• 10 gramů pažitky, nasekané
• 1 - 2 špetky soli, dle chuti
• 1 - 2 špetky pepře, černého, mletého, dle chuti
• 160 gramů trvanlivého salámu, na tenká kolečka