Carbonara Ramen

Name: Carbonara Ramen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porcje
Ingredients: 100 g makaronu ramen, suchego; 40 g sera parmezan; 250 g wody; 2 jajka; 5 g korzenia imbiru, świeżego; 1 ząbek czosnku; 20 g oleju; 1 ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej; ½ łyżeczki chili, mielonego; 2 żółtka; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; ¼ łyżeczki czosnku, granulowanego; 20 g koreańskiej pasty chili gochujang; 20 g sosu sojowego; 15 g majonezu japońskiego (kewpie); 1 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; zielona cebulka ze szczypiorkiem; prażona cebulka, gotowa

4.1 33 valoraciones

Prep. 20min

Total 30min

2 porcje

Ingredientes

100 g makaronu ramen, suchego

100 g makaronu, suchego, typu instant
40 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki

40 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
250 g wody plus ilość do gotowania jajek i makaronu
2 jajka
5 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
1 ząbek czosnku
20 g oleju
1 ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
½ łyżeczki chili, mielonego
2 żółtka
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
¼ łyżeczki czosnku, granulowanego
20 g koreańskiej pasty chili gochujang (patrz wskazówka)
20 g sosu sojowego
15 g majonezu japońskiego (kewpie) (patrz wskazówka)

15 g majonezu
1 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM

1 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej
zielona cebulka ze szczypiorkiem posiekana, do dekoracji
prażona cebulka, gotowa do dekoracji