Spezzatino di manzo con patate

Name: Spezzatino di manzo con patate
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 10 g di farina tipo 00; 250 g di carne di manzo; 50 g di cipolla; 30 g di sedano; ¼ di spicchio di aglio; 15 g di funghi porcini secchi; 20 g di olio extravergine di oliva; 15 g di burro; 35 g di vino bianco secco; 10 g di concentrato di pomodoro; 65 g di carote; 1 foglia di alloro fresca; ½ rametto di timo fresco; 100 g di brodo di carne; &frac13; cucchiaino di sale; 130 g di patate

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Prep. 5min

Total 1h

2 porzioni

Ingredientes

10 g di farina tipo 00
250 g di carne di manzo a cubetti (2 cm circa)
50 g di cipolla a pezzi (3 cm)
30 g di sedano a pezzi (3 cm)
¼ di spicchio di aglio
15 g di funghi porcini secchi ammollati in acqua tiepida per 10 min. e strizzati
20 g di olio extravergine di oliva
15 g di burro
35 g di vino bianco secco
10 g di concentrato di pomodoro
65 g di carote a rondelle o a pezzi (2 cm)
1 foglia di alloro fresca
½ rametto di timo fresco le foglioline lavate ed asciugate
100 g di brodo di carne

100 g di acqua, + 1 cucchiaino di dado di carne fatto in casa (o 1 dado di carne)
⅓ cucchiaino di sale
130 g di patate a cubetti (2 cm circa)