Käse-Streusel-Gläschen aus dem Varoma

Streusel

• 100 g Mehl
• 65 g Butter kalt, in Stücken
• 30 g Kokosblütenzucker

Käsecreme und Fertigstellung

• 30 g Kokosblütenzucker
• 2 Streifen Zitronenschale (à 1 x 4 cm), dünn abgeschält
• 1 Ei
• 15 g Butter weich, und etwas mehr zum Einfetten
• 250 g Quark, 20% Fett
• 50 g Heidelbeeren, TK
  o 50 g Heidelbeeren frisch
• 400 g Wasser