Gelado de caramelo salgado

Molho de caramelo salgado

• 30 g manteiga s/ sal
• 250 g açúcar
  o 250 g açúcar amarelo
• 200 g natas, min. 30% de gordura
• 1030 g água
• 1 c. chá de sumo de limão
• 1 c. chá de sal
• 50 g vinagre

Gelado

• ½ vagem de baunilha, só as sementes
• 600 g leite gordo
• 200 g natas, min. 30% de gordura
• 30 g açúcar
• 6 gemas de ovo