Quiche Lorraine

• 50 gam Phô mai Gruyère, cắt miếng

Bột bánh

• 75 bơ nhạt, cắt miếng nhỏ, lấy dư để chống dính
• 150 gam bột mì, lấy dư để làm bột áo
• ½ thìa cà phê muối
• 50 gam nước

Filling

• 200 gam thịt ba chỉ xông khói thái hạt lựu
• 4 quả trứng gà
• 50 gam sữa bò
• 100 gam crème fraîche, ít nhất 30% chất béo
  o 100 gam kem tươi, ít nhất 30% chất béo
• ¼ thìa cà phê muối
• 2 nhúm bột tiêu đen