Bánh Focaccia hành tây

Bột bánh

• 600 gam bột mì dai
• 30 gam men nở tươi, vụn
  o 3 thìa cà phê men nở khô (12 g)
• 380 gam nước
• 20 gam dầu ô liu
• 1 nhúm đường
• 1 thìa cà phê muối

Topping

• 40 gam dầu ô liu nguyên chất
• 40 gam nước
• 1 ½ thìa cà phê muối
• 300 - 350 gam hành tây, bổ đôi