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Couscous d'agneau et crème catalane
Ingredientes
La crème catalane
-
1000 g de lait
-
10 jaunes d'œufs
-
100 - 150 g de sucre en poudre
-
40 g de maïzena
-
1 c. à café de sucre vanillé, fait maison
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1 pincée de sel
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1 c. à café de cannelle en poudre
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zeste de citron jaune
Le couscous d'agneau
-
500 g de tomates coupées en deux ou en quatre
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100 g d'oignons coupés en deux
-
400 g de viande d'agneau en cubes (2-3 cm)
-
2 brins de persil frais
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2 brins de coriandre fraîche équeutés
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2 c. à café de sel selon vos goûts
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1 c. à café de poivre moulu
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1 c. à café de cumin en poudre
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2 doses de poudre de safran (0,1 g/dose)
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70 g d'huile d'olive
-
20 g de beurre
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850 g d'eau
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150 g de carottes en morceaux (1-2 cm)
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150 g de courgette en morceaux (1-2 cm)
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150 g de navet en morceaux (1-2 cm)
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150 g de chair de potiron en morceaux (1-2 cm)
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350 g de couscous, moyen
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60 g de cassonade
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 portion
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