泰式酸辣中卷蒟蒻麵

花生碎

• 50 克 鹽味烤花生

泰式酸辣汁

• 30 克 紅蔥頭 ，去皮切段
• 1 根 朝天椒 ，切段
• 12 克 蒜頭
• 50 克 新鮮檸檬汁 (綠檸檬)
• 15 克 泰式魚露
• 30 克 水
• 30 克 糖
• 10 克 香菜 ，取梗，切碎 (opcional)

蒸中卷和組裝

• 1000 克 水
• 130 克 中卷 ，切圈
• 300 克 蒟蒻麵
• 60 克 小黃瓜 ，切絲
• 50 克 洋蔥 ，切絲
• 80 克 番茄 ，切片
  o 80 克 小番茄 ，切片
• 香菜 適量，取葉，切碎
• 新鮮薄荷葉 ，取葉，切碎